Discover your passion for cooking with our 烹饪艺术 courses and certificates! 无论你是一个有抱负的厨师，一个经验丰富的厨师想要完善你的技能，或者一个家庭厨师渴望提升你的手艺，我们的节目为每个人提供一些东西。

Learn from experienced instructors, master essential techniques, and stay ahead of the latest culinary trends—all in a hands-on, engaging environment. 从基础技能到高级烹饪艺术，我们的课程提供您在厨房及其他领域取得成功所需的工具和知识！

课程及证书

CUL-306烧烤基础

在这个有趣而美味的课堂上掌握烧烤的艺术。 无论你是点燃燃气或木炭烧烤，你将学习温度控制，灼热和突发管理的基本技术。 了解如何调味和腌制肉类、海鲜和蔬菜，以获得最大的风味，并练习安全的食物处理和烧烤方法。 在本课程结束时，你将能够烧烤各种食物到完美，并创造令人垂涎的饭菜。

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  • 安全操作烤架，控制温度，有效管理突发事件。
  • 加入腌料、摩擦和调味料来增强味道和嫩度。
  • 烧烤熟肉，海鲜和蔬菜适当的熟度，烧焦的痕迹，和烟熏味。
  • 遵循安全的烧烤操作，包括适当的食物储存、处理和温度监控。
HCT-300健康烹饪证书

提高你的烹饪技巧，准备健康，美味的饭菜。 这个全面的证书课程强调在创造日常菜肴的营养替代品方面的基本技能和知识。 You’ll explore topics such as knife skills, proper cut measurements, kitchen safety, food buying principles, and temperature controls while learning to prepare delicious, balanced meals. 重点将是更深入地了解营养、健康和为身体提供燃料的基本营养素。

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  • 检查厨房安全和食品处理的最佳做法。
  • 演示正确的刀工技巧，以便高效准确地准备食物。
  • 练习就地准备（组织和准备食材），以使烹饪顺利进行。
  • 比较和对比各种食物和制备方法的营养和健康价值。
  • 以健康和创造性的方式准备各种蔬菜、谷物和淀粉。
CUL-722厨师证

提高你的烹饪技巧，准备健康，美味的饭菜。 这个全面的证书课程强调在创造日常菜肴的营养替代品方面的基本技能和知识。 You’ll explore topics such as knife skills, proper cut measurements, kitchen safety, food buying principles, and temperature controls while learning to prepare delicious, balanced meals. 重点将是更深入地了解营养、健康和为身体提供燃料的基本营养素。

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  • 检查厨房安全和食品处理的最佳做法。
  • 演示正确的刀工技巧，以便高效准确地准备食物。
  • 练习就地准备（组织和准备食材），以使烹饪顺利进行。
  • 比较和对比各种食物和制备方法的营养和健康价值。
  • 以健康和创造性的方式准备各种蔬菜、谷物和淀粉。
HSM-655 Servsafe认证

本课程概述了食品微生物学原理、重要的食源性疾病、食品服务监管机构所执行的标准，以及预防食源性疾病和其他微生物问题的应用措施。 它还包括危害分析关键控制点（HACCP）系统。 Completion of this course rewards the opportunity to test for a ServSafe® certification.

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烹饪实验室要求

烹饪实验室统一政策

Students 必须 wear the full and complete uniform on class days. Those who arrive without the requirements will 不 be allowed to participate in lab activities or remain in the lab space. 制服应干净，无褶皱。

所需制服
  • 刀组*
  • 带有线上赌博app标志的白色厨师夹克*
  • 线上赌博app方格厨师裤*
  • 白色围兜围裙和厨师帽*
  • 全黑，不吸收，防滑厨房鞋

*这些物品可以在校园书店买到。

烹饪课程所需的其他材料：
  • 课程教材及资料（以教学大纲指定）
  • 即时可见thermoeter
  • 计算器
  • 黑色记号笔和钢笔
  • 打印或打印实验食谱
  • 讲座笔记

烹饪实验室安全要求

环境卫生及卫生规定

头发: 任何触及衣领的头发必须完全在厨师帽内。 面部毛发应修剪整齐或刮干净。 过多的面部毛发需要胡须发网。

珠宝: 普通的结婚戒指和小耳钉是允许的。 不能去除的可见穿孔必须盖住。 Items that are 不允许 include watches, bracelets, necklaces, additional rings, facial piercings (including nose rings and tongue piercings), or any other visible jewelry.

指甲: 禁止涂指甲油和长指甲。

储物柜使用

所有个人物品必须放在储物柜里，因为教室不安全。 学生必须提供自己的锁。 不允许个人物品进入实验室，不允许在储物柜中过夜。

手机

Cell phone use is 不允许 in the lab space. 上课时不鼓励使用手机，只有必要时才能在走廊上使用。 教练可授权在指定时间使用手机摄影。

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联系我们

萨布丽娜·纳什，项目主管
Wellness, 烹饪艺术, and Hospitality Department
WellnessCulinaryHosp@pgcc.edu | 301-546-0234